„Zamieniła cukier i masło – a ciasto wielkanocne i tak wyszło idealne” 🍰✨ Dietetyczka zmienia świąteczny klasyk w lżejszy, bardziej sycący i równie pyszny 🥚🌿🍽️ Ciekawi Cię, jak to zrobiła? Pełny przepis i zdrowe wskazówki w artykule poniżej 👇
Ekspert ds. żywienia podzielił się sposobem, aby ciasta wielkanocne były jednocześnie smaczne i zdrowsze.
Jak zmniejszyć ilość kalorii w cieście wielkanocnym
Aby ciasto było lżejsze, spróbuj zastąpić zwykły cukier zdrowszymi opcjami, takimi jak erytrytol, aluloza lub stewia. Należy tylko pamiętać, że cukier jest nadal potrzebny w cieście drożdżowym, aby drożdże działały prawidłowo.
Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej pożywne, zamień zwykłą mąkę na takie opcje jak mąka gryczana, owsiana, z ciecierzycy lub migdałowa. Wybierz tylko jeden typ z tej listy – to wystarczy, aby zwiększyć korzyści.
Zamiast używać masła, możesz obniżyć zawartość tłuszczu, używając jogurtu, puree z awokado lub banana.
Aby ciasto było bardziej sycące i bogate w białko, rozważ dodanie do przepisu jogurtu greckiego, twarogu lub odrobiny białka w proszku.
Przepis na zdrowe ciasto wielkanocne z twarogiem
Będziesz potrzebować:
Mąka pełnoziarnista – 500 g
Cukier – 100 g
Suche drożdże – 1 łyżeczka
Sól – ½ łyżeczki
Lekka śmietana (10%) – 110 ml
Woda – 100 ml
Masło – 100 g
Twaróg niskotłuszczowy (5%) – 150 g
Jajka – 2 szt.
Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
Rodzynki (lub orzechy, lub chipsy czekoladowe) – 150 g
Rum (do namoczenia rodzynek) – 50 g
Czekolada bez cukru (do polewy) – 50 g
Posypka – do smaku
Sposób przygotowania:
Namocz rodzynki (i orzechy, jeśli używasz) w rumie przez noc w temperaturze pokojowej. Rano odsączyć i osuszyć ręcznikiem.
Posiekaj orzechy i czekoladę na małe kawałki.
W dużej misce wymieszać połowę mąki z cukrem, wanilią, drożdżami i solą.
Podgrzej śmietanę i wodę do temperatury około 36-38°C. Dodaj je do mąki wraz z jajkami, masłem i twarogiem. Wymieszaj drewnianą łyżką lub hakiem do ciasta na niskich obrotach.
Powoli dodawaj resztę mąki i wyrabiaj ciasto, aż będzie miękkie i gładkie. Zajmie to 10-15 minut ręcznie lub mikserem.
Dodaj do ciasta rodzynki, orzechy lub kawałki czekolady i wymieszaj.
Nasmaruj czystą miskę masłem, umieść w niej ciasto i lekko natłuść powierzchnię, aby zapobiec wysychaniu.
Przykryj ciasto wilgotnym ręcznikiem lub folią plastikową i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 do 1,5 godziny lub do momentu podwojenia objętości.
Po wyrośnięciu, lekko zagnieść ciasto na posypanej mąką powierzchni.
Umieść ciasto w formach do pieczenia, wypełniając je do połowy. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 45-60 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piec przez 30-50 minut, w zależności od wielkości ciastek, aż będą całkowicie upieczone.
Gotowe ciastka ostudzić na kratce, aż osiągną temperaturę pokojową.
Ten przepis to świetny sposób na cieszenie się tradycyjnym smakiem Wielkanocy bez przeładowania cukrem i tłuszczem. Jest prosty w przygotowaniu i pełen ciepłych, domowych smakołyków.
Czy spróbowałbyś tej zdrowszej wersji ciasta wielkanocnego? Daj nam znać w komentarzach, jeśli zrobiłeś coś podobnego lub jeśli planujesz spróbować – z przyjemnością usłyszymy, co myślisz!
