Moja przyjaciółka z Mołdawii powiedziała mi coś szalonego – dodaje surowe jajko do swojego wina! 😲🍷 Brzmi dziwnie, prawda? Okazuje się, że to sekret, na który wielu przysięga 🤫😲 Chcesz wiedzieć dlaczego? Sprawdź wszystkie szczegóły w poniższym artykule 👇
Jesienią wielu właścicieli winnic i wiejskich domów próbuje swoich sił w produkcji domowego wina. Produkcja wina w domu to nie tylko tańsza opcja, ale także sposób na stworzenie naturalnego produktu bez chemikaliów i konserwantów.
Jednak zamiast smacznego wina, wielu z nich otrzymuje jedynie lekko sfermentowany sok winogronowy. Dlaczego tak się dzieje?
Głównym powodem niskiej zawartości alkoholu jest często brak cukru w winogronach. Im więcej światła słonecznego otrzymują winogrona, tym są słodsze, co pomaga w procesie fermentacji.
Jeśli jednak winogrona rosły w zacienionym obszarze lub w danym sezonie było dużo deszczu, mogą nie mieć wystarczającej ilości cukru. W takim przypadku można dodać cukier samodzielnie.
Jak sprawdzić, czy należy dodać cukru?
Większość domowych winiarzy nie posiada specjalnych narzędzi do pomiaru gęstości moszczu. Istnieje jednak prosta i niezawodna metoda stosowana od pokoleń – zwykłe kurze jajko!
Oto co należy zrobić:
Pozwól zmiażdżonym winogronom fermentować przez 24 godziny. Następnie weź świeże jajko i delikatnie opuść je do fermentującego soku.
Sprawdź wyniki:
Jeśli jajko unosi się około 2 cm lub więcej nad płynem, poziom cukru jest odpowiedni, a wino powinno mieć zawartość alkoholu 11-13%.
Jeśli jajko tonie lub ledwo unosi się na powierzchni, poziom cukru jest niewystarczający. Dodaj niewielką ilość (50-100 g na litr), zamieszaj i przetestuj ponownie po kolejnych 24 godzinach.
Ta prosta metoda może pomóc w osiągnięciu idealnej mocy wina bez konieczności stosowania skomplikowanych narzędzi, dzięki czemu można cieszyć się pysznym, naturalnym napojem z najbliższymi.
