Ten przepis na golonkę jest tak dobry! 😋🥩 Marynata sprawia, że mięso jest super delikatne i soczyste 🤤 Nawet jeśli nie jesteś fanem wieprzowiny, możesz ją pokochać! Sprawdź przepis w artykule poniżej👇
Spośród wszystkich znanych mi przepisów na golonkę, ten stał się moim ulubionym. Jest prosty, a jednocześnie daje niesamowicie delikatne, soczyste i złocistobrązowe podudzia przy minimalnym wysiłku. Postanowiłem podzielić się z wami tą metodą.
Jak gotuję podudzia:
Najpierw dokładnie płuczę podudzia w zimnej wodzie i osuszam je papierowymi ręcznikami. Aby pozbyć się resztek włosów, przewracam je przez płomień, aż staną się czyste i jasne.
Następnie umieszczam podudzia w dużym garnku, dodaję sól i nasiona kminku, przykrywam zimną wodą i stawiam garnek na kuchence.
Gdy woda zacznie wrzeć, ostrożnie zbieram pianę, aż przestanie się tworzyć.
Następnie zmniejszam ogień do małego, przykrywam garnek pokrywką i gotuję podudzia na wolnym ogniu przez około półtorej godziny, od czasu do czasu je obracając.
Kilka minut przed zakończeniem gotowania przygotowuję prosty sos, który sprawi, że podudzia będą miękkie i złociste. Mieszam musztardę z miodem, aż sos będzie dobrze wymieszany.
Po ugotowaniu wyjmuję podudzia z bulionu, kładę je na talerzu i pozwalam im lekko ostygnąć. Następnie obficie pokrywam je sosem musztardowo-miodowym, upewniając się, że pokrywa każdą część.
Następnie umieszczam podudzia w worku do pieczenia i wkładam je do piekarnika nagrzanego do 175°C (około 350°F).
Piekę je przez około godzinę, a następnie rozcinam górną część worka, polewam podudzia sokami z worka i ponownie wkładam je do piekarnika na kolejne 15 minut w temperaturze 180°C (około 360°F), aby uzyskać ładną skórkę.
Rezultat jest absolutnie niesamowity: pięknie złociste podudzia z miękką, delikatną skórką i soczystym mięsem, które łatwo odpada od kości.
Ten przepis to prawdziwa rozkosz dla każdego, kto kocha dania mięsne!
